PESTOLU LEVREK ANTRE

PESTOLU LEVREK ANTRE

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

4 kişilik

Gerekli malzeme:

• 2 adet Kılıç Levrek Fileto
• 2 çorba kaşığı un
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Pesto sosu için:

• 1 demet taze fesleğen
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
• Tuz

Hazırlanışı

• Fesleğen yapraklarını, sarımsak, fıstık, parmesan peyniri ve zeytinyağını mutfak robotuna koyun. Biraz tuz ekleyip malzeme iyice karışana kadar ve akışkan kıvamına gelene kadar rondoda çekin.
• Levrek filetoları 3 parmak eninde kesin. Tavada zeytinyağını kızdırın. Balıkları una bulayıp kızgın yağa bırakın. 2 dakika pişirip çevirin ve tavaya 2-3 kişilik pesto sos ekleyin. Tavayı sallayarak pesto sosun yayılmasını sağlayın. 2-3 dakika daha pişirdikten sonra balıkları tavadan alın. Servis tabağına yerleştirip üzerlerine pesto sos gezdirin. Fesleğen yaprakları ve çeri domates dilimleri ile süsleyip servis yapın.