BALIK İSKENDER

BALIK İSKENDER

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

4 kişilik

Gerekli malzeme:

• 2 adet Kılıç Çipura
• 8 dilim bayat ekmek
• 2 kase yoğurt
• 50 gr tereyağı
• Tuz, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Salça sosu için:
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2-3 çorba kaşığı su

Hazırlanışı

• Temizlenmiş bütün haldeki çipura balıklarının dışını ve içini hafifçe yağlayıp tuzlayıp biberleyin. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında derileri kızarıncaya kadar pişirin.
• Diğer yanda ekmek dilimlerini küp küp doğrayıp bir teflon tavada yağsız olarak kızartın.
• Küçük bir tavada domates sosunu hazırlamak için tereyağını eritip salçayı içinde kavurun ve 2-3 kaşık su ekleyip kaynayınca ocaktan alın.
• Ufak bir sos kabında 50 gr tereyağını eritip içine çok az kırmızı toz biber ekleyip kızdırın ve ocaktan alın. Bir kapta yoğurdu çırpın.
• Balıkları fırından alıp biraz soğuduktan sonra derisini ve kılçıklarını ayıklayın.
• Ekmekleri büyükçe bir servis kabının içine yayıp üzerine salça sosundan gezdirin. Balık etlerini koyup kenarlarına yoğurt dökün. Üzerine biberli tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın.