• Çünkü balıklarımızı, dünya standartlarında, gıda güvenliği, kalite ve hijyen koşullarına uygun bir şekilde üretiyoruz. 

• Çünkü balıklarımızı, kendi doğal yaşam koşullarındaki gıdalara eşdeğer balık unu ve balıkyağından üretilen gıdalarla kendi entegre tesislerimizde ürettiğimiz yemlerle besliyoruz. Böylece lezzetlerine, lezzet katıyoruz. 

• Çünkü balıklarımızı,  tam izlenebilirlik koşulları oluşturarak kendi doğal ortamlarında büyütüyor ve yaklaşık 18 ay gözümüz gibi bakıyoruz. 

• Böylece sadece birkaç ay değil, yılda 12 ay boyunca sağlıklı, lezzetli ve son derece ekonomik bir şekilde size balık sunuyoruz.

Gıda güvenliğinin önemi...
Uluslararası ya da yerel pazarlarda sadece sistem belgeleri almak amacıyla değil, etkinliği ve verimliliği sağlanmış, aynı zamanda müşteri memnuniyetini artıran yönetim sistemleri oluşturmak, bu çalışmaların sürdürülebilirliğini sağlamak, ürün güvenliğini artırmak, yasal ve diğer şartları yerine getirerek gıda güvenliğinin kontrolünü standartlaştırmak amacı ile “Kalite ve Gıda Yönetim Sistemi” çalışmaları yapılmaktadır.
 
Bunun için de Kılıç Balık, gıda üretiminde hammaddeden başlayarak tüketime kadar her bir aşama veya noktada tehlike analizleri yaparak kritik kontrol noktaları belirlemiş, izlenebilirliğini sağlamış, tehlikenin meydana gelmeden önlenmesini amaçlamış ve sonuçta belirlenmiş şartlara uygun gıdayı üreterek “güvenilir gıdanın” tüketiciye sunulmasını sağlamıştır.
 
Gıdaların, özellikle de çabuk bozulabilen et, tavuk ve balık gibi hayvansal ve taze tarımsal ürünlerin üretimi, paketlenmesi, sevkiyatı, depolanması ve sergilenmesi aşamalarının hepsi belirli şartlar altında yapılmalıdır. İşte Kılıç Balık, üretim aşamasından, tüketiciye sunum ve tüketicinin gıdayı kullanmasına kadar giden tüm zincirin kontrol altına alınmasını sağlamış ve tüketici tarafından güvenli gıdanın talep edildiği bu dönemde tüketiciye en son teknoloji kullanılarak, uluslararası standartlarda üretilmiş gıda güvencesini sağlamıştır. Bu uygulamalar doğrudan tüketiciye gıdanın güvenli olduğunu göstermektedir.
 
Doğayı korumak, doğamızda var!
Kılıç Balık bölge ve sektör bazında Çevre Yönetim Sistemlerini kuran ilk firma olması sebebi ile diğer sektör sahiplerine de öncülük yapmakta ve çevre bilincini yaygınlaştırarak kaliteli ve çevreye duyarlı üretimi hedeflemektedir. Su ürünleri sektöründe faaliyet gösteren firmamız, çevresel etkileşimlerini kontrol altında tutmayı sağlayacak ve aynı zamanda faaliyetlerini de daha verimli şekilde sürdürmeye yarayacak bir takım yönetim ve kontrol sistemleri kurmaya başlamıştır. İşletmelerimizde kullanılan TS EN ISO 14001 bunun en güzel ve anlamlı örneğidir.
 
Biz balıklarımızın bebekliğini biliyoruz.
Onları güvenli koşullarda en son teknolojiyi kullanarak dünya standartlarında üretmekteyiz. Balıklarımızın hijyeni, temizliği ve sağlığı bizim için büyük önem taşımaktadır. Yavru balıkların sağlıklı olması ileride sizlere sunulacak balıkların da sağlıklı koşullarda sofralarınıza ulaşmasının garantisidir. Yavru balıklar uygun gramaja geldiklerinde milyonlarcası tek tek aşılanmaktadır. Aşılarımız, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığımızdan ve gerekli sağlık kuruluşlarından onaylı olup Balık Sağlık Ekibimizin kontrolü altında gerçekleştirilmektedir. Bu uygulama, balığın hastalıklara direncini artırmak için uygulanmaktadır.
 
Dünya standartlarında üretim...
Kılıç Balık’ta üretim dünya çapındaki açık deniz “off-shore” teknolojileri ile gerçekleştirilmektedir. Bu teknoloji ile açık denizlerde yüzer platformlar üzerinde otomatik yemleme sistemleri kullanılarak kontrollü yemleme yapılmakta ve böylece doğal kaynakların korunması da sağlanmaktadır.
 
Kafes işletmelerinde, balıkların yetiştirilmesinde su kontrolü (sıcaklık, pH, akıntı, vb), balık sağlık kayıtları, yemleme raporları kayıt altına alınmaktadır. Böylece yediğiniz balığın hangi koşullarda üretildiği, hangi yemlerle beslendiği ve sağlık durumları hakkında ayrıntılı tüm bilgiye ulaşılabilmektedir.
 
Ekstruder yem teknolojisi ile üretilen yemler suda çok uzun zaman formunu bozmadan ve dağılmadan kalabilmekte ve pelet yeme kıyasla çok yavaş battığı için balık tarafından daha kolay algılanmakta ve tüketilmektedir. Böylece hem sizlere daha kaliteli balık ulaştırılmakta, hem de doğayla dost üretim gerçekleştirilmektedir.
 
Bünyemizdeki 57 adet hizmet ve balık nakliye gemisiyle sizlere balığın daha kısa sürede ve soğuk zinciri bozmadan daha taze ulaştırılmasını sağlamakta ve tazeliği korumak adına tüm aşamaları dikkatle kontrol etmekteyiz.
 
Kılıç Balık’ta ürün şartlarına uygunluğun sağlanması için gerekli çalışma ortamları sağlanmaktadır. Bu kapsamda binalar, tedarik sistemleri (enerji, su, buz), makine, ekipman, taşıma koşulları incelenerek kontrol altına alınmakta ve analizleri yapılmaktadır.
 
Ürün güvenliği ile ilgili fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve organoleptik parametreleri kontrol edilmekte, bu bağlamda raf ömrü analizleri, et kalitesi analizleri ve kalıntı analizleri dikkatle gerçekleştirilmekte ve kontrol edilmektedir. Ürünün yanı sıra paketleme ve işlemede kullanılan her materyalin hatta buzun bile kimyasal analizleri gerçekleştirilmektedir.
 
Tüm bunların yanı sıra hijyenik koşullarda üretim gerçekleştirebilmek için; tesise hijyenik geçiş (el ve ayak yıkama ve dezenfeksiyon sistemi), tesis içerisinde otomatik el yıkama üniteleri, personel hijyen ve temizlik kontrolleri (saç, toka, takı, el ve tırnak kontrolleri vb.), haşere kontrolleri hassasiyetle gerçekleştirilmektedir.
 
Yine sizlere daha güvenli ürün sunabilmek için uluslararası standartları baz alarak uygulamaya geçirmiş olduğumuz metal dedektörü cihazımız ve yardımcı malzeme (tank, strafor kutu, jelatin vb..) kontrollerimiz yapılmaktadır.
 
Tüm bu tam kontrol altındaki üretimi gerçekleştirdikten sonra kendi bünyemizdeki frigofrik araçlarımızla sizlere daha güvenli ve daha taze ürünü sunma garantisi verilmektedir.

  • Müşteri odaklılık
  • Çevresel sorumluluk
  • Gıda güvenliği
  • Kalite
  • Yasalara uygunluk

Tüm bu şartlar, Kılıç garantisi altında olup uluslararası kuruluşlar tarafından belgelenmiş ve tescillenmiştir.